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そばアレルギーのアレルゲン

2011/03/23 Wed

そばアレルギーの症状を起こす
アレルゲンの成分が何かとは、
いまだに解明されていないようです。

そばアレルギーの場合、
そばのゆで汁や
揮発した蒸気に対しても
アレルギー症状が出ることが
多くみられていて、
熱によって
変性しにくい成分ではないかと
考えられています。

また、そば殻枕によって
ぜんそくなどの症状を
起こすことも多く見られていて、
そば殻にも共通する成分が
アレルゲンと
考えられているようです。


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