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野菜のアレルギー情報

2011/04/20 Wed

健康食であるため、アレルギーとは程遠いように思う野菜ですが、
摂取することで人体にアレルギー症状が現れる
野菜アレルギーというものもしっかり存在します。

アレルギーの原因となる野菜はジャガイモやトマトなど
ナス科の植物、ヤマノイモ科のヤマイモや
セリ科のパセリ・ニンジン・セロリなどの植物、
と何でも原因になります。

同じ科に属する野菜や果物はアレルギーを起こしやすいそうです。

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野菜アレルギーの発症率はアレルギーの中でも多くはありません。

しかし、ヤマイモにはアセチルコリンという
仮性アレルゲンが含有されており、
発症例がも多く報告されているそうです。

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